봉성면은 옛날 봉화군청의 소재지로서 신라 때에는 고사마현이라 불러오다 35대 경덕왕 때부터는 옥마현이라 불렸고 고려에 들어와 제8대 현종 때부터 봉성현이라 칭하게 된 곳이다.

봉성의 전통 돼지숯불구이(맥적)의 역사는 지금으로부터 약 1천년 전인 AD 1010년(顯宗때)경부터 이어져 온 소나무(또는 은행나무) 숯불로 요리한 전통 돼지숯불구이 맛을 보존·전승하여 오고 있는 고장이다.

지금도 이 지방은 돼지를 키울 때부터 사료를 먹이지 않고 농사를 짓고 남은 수박 껍질 한약재 등 신선한 사료를 먹이는 암퇘지만을 키워 냄새가 없고 그 맛이 쫄깃하고 연하고 단백하다는 것이다.

원래 맥적에서 이용되는 숯은 은행나무 숯이 제일이다. 은행나무 숯은 음식을 신비하게 변화시키는 효능이 있는데 특히 고기의 맛과 질이 좋아진다.

뿐만 아니라 1천여년 전부터 이어오는 전통요리법에 이 지역의 찬 이슬과 맑은 공기를 머금고 자라는 청정 농산물과 자연산 산나물과 함께 옛 맛을 현대인의 구미에 맞게 조리하므로 마음 놓고 안전하게 마음껏 먹을 수 있는 장점이 있다.

또한 봉성의 전통 돼지숯불구이는 숯불가마를 따로 마련하고 구워내어 손님상에 올리기 때문에 구이 냄새 등이 옷에 묻어나는 경우가 전혀 없어 솔향과 돼지구이의 고소한 맛만이 절묘하게 어우러지는 전통 미각을 유지하고 있습니다.

몇달전에 찾아가서 먹어본 맛을 못잊어서 다시 찾아간 봉성리 돼지고기 숯불구이 최고의 맛집

(봉성솔봉숯불구이 전문점)

지난번 보다 더 음식이 정갈하며 맛 또한 일품이네요 이 맛에 솔봉구이집을 먼길 마다하지 않고 찾아오는 것이 아닌지

이번에 여사장님 얼굴도 한컷 찍었습니다.

식당의 여사장님은 50대 초 중반으로 봉성에서 100년이상 살아온 집안으로서 어린시절 소전에서 숯불구이를 하는것을 보면서 성장하였다고 하며 그래서 그런지 옛 맛을 잘 재현한것 같습니다